about

“ダシ料理で愛情を伝えよう”

 もっとたくさんの方々に、ダシの手軽さ、美味しさ、を伝えたいという想いから、このレシピ&キットは誕生しました。
 
 私は、ダシの取り方を伝える教室を主宰しています。今まで約7年間、のべ1000名に及ぶ仕事・家事・子育てと頑張る方々へ伝えてきました。

 その中で感じたことは、「ダシはめんどくさそう。」「プロの料理人にしかできないもの。」と思い込んでいる方の多いこと。
 実際にダシ教室に訪れた方々からは、「家で作ってみたら思ってた以上に簡単だった。」「家族が喜んで食べてくれた。」「料理が楽しくなった。」「できないと思ってたのに自信がついた。」と喜びの声をたくさん頂戴しています。
  
 産まれたときから日本のダシの美味しさを知る私たちは、ダシに含まれるうま味を、敏感に察知することができるんだそうです。心と身体がダシを必要としているんですね。

 私に、子ども・家族・自分自身にどんな食が合うのかわからないと相談される方が多いのは、時代を経て、食を大切にしたい多くの方々が、やっぱりダシは料理の原点であり土台なのだと気づき始めたからでは?と思うのです。
 
 だからこそ、「上手にダシをとれるようになりたい。」「ダシの美味しさを家族にも伝えていきたい。」と、ダシが家庭料理にも大切だと感じている方へ、このレシピ&キットを届けます。
 
ーーーーーー

 このレシピ&キットは素材を活かし、できるだけ工程を抑えたレシピにしています。
ダシの素材を揃える手間を省き、いつでもご自分のペースで作れるように、素材もセットにしました。

 いつもこのレシピを手元に置き、お料理してもらえると嬉しいです。
ご家族が喜ぶ顔をイメージしながら、お料理が大好きな貴女を思い出すお手伝いができること。
ダシを取ることへの思い込みが、「美味しい!嬉しい!幸せ!」 に変化することを願っています。

遊楽食房 ツシマミチコ
http://yrsb.jp/